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Antipasti
Baccalà in tempura,
€ 13
marmellata di cipolla, crema di piselli e menta
Battuta di Fassona tre versioni,
€ 14
zucchina e alici del mar Cantabrico, grana lodigiano, uovo affumicato, carote e senape in grani all’antica
Polpo in umido
€ 16
ai profumi mediterranei, passatina di ceci e centrifoglio
Vellutata di cavolfiore viola,
€ 14
uovo, crema delicata alle cipolle bianche, popcorn e prosciutto croccante
Sgombro croccante,
€ 16
broccoli in due consistenze, maionese al cavolo cappuccio e senape
Selezione salumi The Noble
€ 14
e giardiniera casereccia
Selezione salumi Spagnoli
€ 16
e pane tostato ai sette cereali
Primi Piatti
Spaghettoni Senatore Cappelli,
€ 14
uovo cotto a bassa temperatura, pecorino, guanciale croccante
Gnocchi alla rapa rossa
€ 15
ripieni di gorgonzola dolce, noci di macadamia e cerfoglio
Risotto alla zucca,
€ 18
ragù ai tre arrosti, olio aromatizzato al rosmarino, semi di zucca e jus di manzo
Risotto mantecato al nero di seppia,
€ 19
capasanta tostata, uova di salmone ed erba cipollina
Tortelli di pasta fresca
€ 19
ripieni al cinghiale, zucca arrosto, fonduta leggera al parmigiano, mirtilli e salvia fritta
Secondi Piatti
Guancia di manzo brasata,
€ 22
polenta taragna, brunoise di verdure e fiori di campo
Filetto di orata,
€ 24
topinambur in due consistenze, finocchio, salsa all’arancia, caviale di olive nere e finocchietto selvatico
Supreme di Faraona arrosto,
€ 20
purè di patate alla Robuchon affumicato, varietà di carote ripiene di luganega, funghi, salsa di birra alle castagne
Filetto di manzo alla brace,
€ 28
millefoglie di patate agli aromi, demi-glace di manzo al porto
T-bone di Fassona
€ 6,5 all’etto
alla brace
La T-Bone alla è accompagnata da contorni conviviali: 
- ratatouille di verdure
- patate al forno aromatizzante rosmarino
- purea di patate alla Robuchon
- crema di carote e zenzero
Dessert
Frolla sablè,
€ 8
namelaka al cioccolato bianco, coulis di lampone, fragole e fiori eduli
Bisquit al caffè e kahlua,
€ 9
crema al mascarpone, glassa al cacao, gelato allo zabaione
Sigaro di cialda croccante,
€ 12
cremoso al cioccolato fondente e fave di tonka, ganache montata al caramello salato, crumble alle mandorle e mirtilli
Quando un cannolo siciliano
€ 9
voleva essere una millefoglie.
Mousse di castagne,
€ 9
salsa di cachi e maron glaces
ALLERGENI
GLUTINE
CROSTACEIUOVAPESCEARACHIDISOIAFRUTTAA GUSCIO
SEDANOSENAPESOLFITISEMI DI SESAMOMOLLUSCHI
LUPINI